Добрый день, признаться честно, я удивлён, почему принята апелляционная жалоба. Выходные и праздничные дни не прекращают течение срока на обжалование. Единственно, что может быть: если жалоба направлялась при помощи почтового отправления, то срок на обжалование начинает исчисляться с момента получения письма, т.е. по почтовому штемпелю. Если это не так, то в возражении на апелляционную жалобу необходимо указать на то, что срок, предусмотренный законом для принесения апелляционной жалобы в количестве 30 дней, был нарушен. Успехов Вам и всего доброго!